一、杨枝甘露的做法
材料准备
芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖
制作步骤
1.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
2.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
3.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
二、传统杨枝甘露的做法
原料：芒果450克西柚1/4个西米50克冰糖45克椰浆100毫升淡奶油20毫升水100毫升。
步骤：
1.冰糖+水煮成糖浆备用，；
2.煮锅中倒入半锅清水，烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右，并时不时的搅拌下，关火焖5分钟至西米完全透明，冲冷水过滤备用；
3.芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用，西柚剥散备用；
4.最后再把食材混合一起就做好了；
三、杨枝甘露怎么做家庭版
用料：芒果四个约500克左右，红心西柚半个西米100克，椰浆400毫升，白砂糖50克。
杨枝甘露的家庭做法1、煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。
2、用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系。
3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，取果肉掰散备用。
4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳
四、古茗杨枝甘露配方
材料：
-芋圆100克
-豆花100克
-芒果1个
-西米适量
-椰浆200毫升
-糖浆适量
-椰子肉适量
-冰块适量
步骤：
1.将芋圆和豆花分别煮熟，捞出后冲冷水并沥干水分备用。
2.将芒果削皮切成小块备用。
3.将西米泡发，煮熟捞出沥干水分备用。
4.将煮熟的芋圆、豆花、芒果和西米分别放入杯中。
5.慢慢倒入椰浆，并加入适量糖浆，搅拌均匀。
6.将椰子肉切成小丁，撒在杯子中。
7.最后加入适量冰块即可食用。
五、杨枝甘露怎么做的
1、准备熟西米100克、芒果3个、西柚肉、椰浆180克、牛奶100克、白糖50克。
2、取部分芒果放入搅拌机，加入牛奶，打成果泥。
3、准备一个碗，将芒果泥、椰浆、西柚粒放入碗中，搅拌均匀即可食用。
六、杨枝甘露最正宗的做法
原料：芒果450克西柚1/4个西米50克冰糖45克椰浆100毫升淡奶油20毫升水100毫升。
步骤：
1.冰糖+水煮成糖浆备用，；
2.煮锅中倒入半锅清水，烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右，并时不时的搅拌下，关火焖5分钟至西米完全透明，冲冷水过滤备用；
3.芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用，西柚剥散备用；
4.最后再把食材混合一起就做好了；